10 Tentempiés Bajos en Carbohidratos

Amo los carbohidratos. ¡Los amo! Nunca quitaré el pan y las pastas de mi dieta pero, con la ayuda de mi entrenador personal, estoy más alerta de mi ingesta carbohidrática. Suena sencillo, ¿no? Pues no tanto…

Descubrí rápidamente que una buena parte de mis alimentos consiste de arroz salvaje y pan; mucho pan. Me ha resultado sencillo incorporar proteína y grasas en mi dieta, pero ha sido dificil reducir los carbohidratos. Para balancear mis alimentos y de paso perder algunas libras, intento comer bocadillos bajos en carbohidratos durante el día. Mira lo que he estado comiendo…

Los aguacates son un cremoso tentempié por si mismos, pero si les rocías unas semillas de girasol, serán mucho más sanos. La combinación del aguacate con las semillas te darán una dosis sana de fibra, vitaminas E y K, y potasio, así como un poco de proteína.

La combinación de queso cottage con cualquier tipo de frutos rojos son un gran aliado cuando estas cuidando tu ingesta de carbohidratos. Los frutos rojos, o frutillas, son altos en antioxidantes, vitaminas y luteína, y bajos en calorías. Añade algo de proteína y consume un bocadillo muy sano.

Además de ser fácil de hacer, las frittatas son un bocadillo saludable. Los huevos no solo son bajos en carbohidratos, sino también contienen nutrientes como vitamina D, proteína y hierro. Legumbres como espinaca, acelga y brócoli le darán a tu frittata un incremento de fibra sin hacerla alta en carbohidratos. Me gusta hacer una frittata durante el fin de semana y cortarla en cuadritos para comerla durante la semana.

En cuanto a frutas, las manzanas son una gran opción al intentar balancear tu consumo de carbohidratos. Comparativamente bajas en azucar, comparadas con plátanos, uvas o cerezas, las manzanas mejoran muchísimo añadiendo un poco de mantequilla de almendra. También son altas en fibra y antioxidantes, pero la mantequilla de almendra agrega nutrientes importantes como hierro, vitamina E y calcio. Para un tentempié, sugerimos media manzana con una cucharada de mantequilla de almendra cruda.

Bajas en carbohidratos o no, las nueces son un tentempié preferido del medio día. Son una exelente fuente de proteína, fibra, y grasas saludables. Y en cuanto a beneficios nutritivos se refiere, no hay nada como las almendras, que también contienen una importante cantidad de calcio y hierro comparadas con otras nueces.

La carne seca de pescado, pavo, o carne sigue siendo uno de mis tentempiés favoritos. Si puedes, hazlo en casa. Si no, busca uno que sea orgánico y hecho sin conservadores o MSG, y que sea bajo en azucar y sodio. En general, la carne seca es un alimento bajo en grasa, calorías y carbohidratos, y una exelente fuente de hierro y proteína.

Uno de mis bocadillos favoritos es el melón verde envuelto en prosciutto. La combinación del dulce y lo salado es insuperable. No te dejes engañar por la dulzura del melón y pienses que tiene mucha azucar. El melón contiene mucha agua, lo cual balancea el azucar. Recibirás mucha vitamina C del melón y una buena cantidad de proteína del jamón.

El pan es uno de los grandes enemigos de una dieta baja en carbohidratos. Pero no necesitas de el para hacer un rico sandwich. La próxima vez que hagas ensalada de atún, sirvela sobre jitomate, pepino, o haz un taco con hojas de lechuga en vez de tortilla. El atún contiene proteína y hierro, y las verduras añadirán vitaminas a tu bocadillo.

No hay nada más sabroso que hacer una ensalada caprese cuando comienza el calor veraniego. Y me encanta que solo necesitas unos cuantos ingredientes básicos: jitomates, queso mozarela, albahaca y aceite de olivo. Y, entre más fresca, mejor. Si te preocupan las calorías, opta por queso sin grasa, que también es rico. Un tentempié de ensalada caprese te da calcio, proteína, y vitaminas A y C. Nada mal.

Bajo en carbohidratos no significa cero carbohidratos. Junta salmón ahumado, sano para el corazón, con queso crema, rico en calcio, y ponlos sobre galletas de trigo. O usa rebanadas de pepino en vez de galletas.